Apanage des aventuriers en plein air, le couteau pliant s'avère aussi le meilleur allié des cuisiniers en herbe ou chevronnés. Il peut être à la hauteur pour les différentes tâches en cuisine, à condition de bien choisir son couteau et de correctement l'utiliser. Quels sont les matériaux de la lame...
Conseils et astuces
Lorsque la levure chimique atteint sa date de péremption, il est essentiel de vérifier son efficacité avant de l'utiliser. Vous pouvez évaluer sa qualité en faisant ces trois choses : observez son apparence pour détecter toute altération, vérifiez sa texture pour vous assurer qu'elle est fine et h...
Dans l'industrie de la boulangerie, les améliorants de panification sont nécessaires pour assurer la qualité supérieure du pain. Ces produits sont indispensables pour maintenir la cohérence et la standardisation des produits de boulangerie, en optimisant leur volum...
Les amandes, qu’elles soient émondées ou non, comme la majorité des fruits secs, rencontrent aujourd’hui un grand succès auprès des consommateurs de tous âges. Il est vrai qu’on peut consommer l’amande à tout moment de la journée, dans la mesure où elle renferme des vitamines, des protéines, des m...
La ganache fraise est un véritable délice qui combine la richesse du chocolat blanc avec la fraîcheur sucrée de ces fruits. La ganache est déjà une préparation fondamentale, mais cette variante ajoute une dimension supplémentaire de délicatesse et de saveur. Explorer les secrets de réalisation de l...
La rose des sables est une délicieuse gourmandise, mais elle est également connue comme une formation géologique rare et spectaculaire, souvent trouvée dans les déserts arides. Cependant, en cuisine, elle fait référence à une collation sucrée croustillante, populaire auprès des petits et des grands...
Une ganache pour macaron est une émulsion à base de chocolat et d’un liquide aromatisé au citron ou non, chocolat ou tout autre ingrédient cela dépend des recettes. Il s'agit dans la majorité des cas de crème, mais aussi de lait ou bien de ganache fraise et d'autres fruits, dans certains autres ca...
La liqueur de café est une boisson appréciée pour son goût riche et intense, souvent utilisée dans les cocktails ou comme digestif. Elle est fabriquée en infusant des grains de café moulus dans de l'alcool fort, souvent de l'eau-de-vie puis en y ajoutant du sucre. Elle peut être consommée seule, su...
Parmi nos souvenirs d’enfance, on se souviendra toujours de ce gâteau à la vanille que nous faisait grand-maman. Découverte au Mexique par des explorateurs espagnols, l'épice vanille ou vanilla est cultivée à Madagascar, à Tahiti, en Martinique, ...
Quoi de mieux qu'un gâteau de semoule aux fruits rouges qui titille nos souvenirs d'enfance. Le paquet de semoule de blé fine est bien un des produits à avoir en stock dans sa cuisine. Pourquoi ? C'est ce que nous allons voir en pointant un projecteur sur ce fameux petit sac...
Une ganache au caramel beurre salé est une des recettes de cuisine qui peut sublimer un gâteau, des coques de macarons aux amandes, néanmoins sa grande force est son onctuosité, son parfum, bref, cette recette a tout pour satisfaire nos papilles. Il est temps de passer en ...
Le cookie géant au Nutella est aujourd’hui un incontournable des desserts et des goûters pour les petits. C’est savoureux. C’est original. C’est le genre d’excès que l’on peut s’autoriser de temps en temps pour se faire plaisir en cuisine...
Un classique de la pâtisserie française, le financier pistache est à la fois une bonne alternative pour les 4 heures que pour les apéros ou encore les assortiments de desserts en fin de repas. Il s’agit d’une préparation au sucre, parfumée au...
On connaît tous assez bien les desserts en mousses. Vous avez entre autres la mousse au chocolat qui est particulièrement appréciée des petits et des grands. Mais une autre recette, tout aussi savoureuse, est possible : la mousse au cafe. Voici comment réussir ...
Que ce soit durant un dîner en famille ou tout autre évènement, la framboise est très appréciée. C'est un plat vraiment facile, idéal pour les garden-parties de la fin du printemps et du début de l'été pour toute la famille. Il se ...
Les vacances sont là, et les traditions abondent. L'une des traditions les plus odorantes, les plus savoureuses et les plus jolies est celle de faire la recette des cookies au chocolat. Tout le monde aime cette idée, et les familles sont généralement impatientes de go&uci...
Le glacage en gateau est une recette bien connue en pâtisserie. Il paraît que c’est une recette d’origine britannique qui daterait de 1840. Le glacage possède plusieurs noms qu’il convient de bien les distinguer. Mais comment préparer les recettes de gatea...
S’il y a bien une recette de cuisines que les enfants adorent, ce sont bien les gaufres. Cette belle assiette traditionnelle a longtemps bercé notre enfance mais on peut toujours la faire évoluer avec d’autres recettes et d’autres ingrédients. Voici comment fai...
Plus que quelques semaines et c’est noel. C’est le moment de penser à une recette de bonhomme fait maison. Il s’agit à la base d’un pain d’epices qui se prépare avec plusieurs ingrédients dont les biscuits. Mais pour réussir cette prep...
Le dessert, un des mets importants lors d’un repas. C’est la petite touche sucrée servie à la fin d’un repas que l’on ne peut plus s’en passer. Si vous n’avez pas de four, il existe tout de même des gâteaux que l’on peut faire. M&ec...
L’art de tempérer des chocolats, quoique difficile, est bien réussi par certains. C’est l’étape la plus intéressante dans la fabrication du chocolat. Si elle n’est pas réussie, vous aurez des chocolats ternes ou cassants. Le chocolat est une...
De nos jours, les imprimés animaliers ne se limitent pas uniquement aux garde-robes ainsi qu’aux accessoires. En effet, côté cuisine, les gâteaux roulés se parent désormais de ravissantes robes animales comme celles du léopard, du zèbre ou ...
La chouquette est une douceur que l’on aimerait bien manger après le dessert ou pour le goûter à la maison. Elle se réalise à partir d’une pâte à choux et des ingrédients de bases comme le beurre, le lait, l’œuf, le sucre ...
Le thé est devenu une grande tendance en France, et ce, depuis quelques années. C’est une boisson qui permet notamment de se détendre, voire de soigner certaines maladies. Les vertus de ces infusions ont été prouvées depuis plusieurs années. Ce ...
Le « no-glu » : la nouvelle tendance à suivre ? Le sans gluten est de plus en plus présent dans les journaux, la publicité ou encore sur les réseaux sociaux. En 2019, quelles sont les raisons qui poussent à adopter ce mode de vie alimentaire ? Tout d&r...
En apéritif, vous appréciez déguster des olives cassées, pour leur goût qui rappelle la Provence et les vacances au bord de la mer ? Sachez qu'en plus de leur saveur exquise, les olives vous proposent de très nombreux bienfaits pour votre corps et votre sant&...
Pour les amoureux de la cuisine, la réputation du safran n’est plus à démontrer. Cette épice possède d’excellente qualité gustative et apporte une importante énergie dans les plats. De nombreux professionnels recommandent son utilisation p...
Le miel, un aliment plein de vertus Depuis la nuit des temps, l’homme a compris les avantages qu’il peut tirer du miel. Si au départ on le récoltait pour ses qualités gustatives, on s’est vite rendu compte des bienfaits qu’il procure. Aliment naturel &ag...