La richesse et la diversité de la pâtisserie mexicaine sont indéniables. Ces douceurs se démarquent surtout par l’utilisation de produits spécifiques du Mexique comme le maïs, le cacao, l’ananas, la mangue, la papaye… Les desserts sont importants dans la culture culinaire mexicaine parce qu’ils sont liés à leur histoire en tant qu’héritage précolombien et espagnol. Nombreuses de ces préparations symbolisent les célébrations religieuses et les fêtes. Au Mexique, sont populaires : le flan, les churros et le tres Leches.
Quels sont les desserts mexicains traditionnels?
Le Tres Leches trouve ses racines dans la cuisine espagnole du XIXe siècle. Il est associé aux anniversaires et aux mariages. Le flan vient de la cuisine romaine antique et a été introduit au Mexique par les colons espagnols. Il est également lié aux fêtes familiales et aux grandes occasions. Les Buñuelos sont traditionnellement consommés à Noël au Mexique. Ils symbolisent les fêtes et la générosité.
Les desserts traditionnels mexicains : un mélange de saveurs et de traditions
Les desserts traditionnels du Mexique sont étroitement liés à son histoire. Ils contiennent des produits locaux et résultent de pratiques provenant des cultures indigènes, précolombiennes et d’héritage colonial. Chaque région mexicaine a, par ailleurs, ses propres spécialités. Les goûts varient, ainsi, en fonction des produits locaux et des traditions culinaires de ces localités. Ils ont des significations culturelles profondes, adaptées aux diverses occasions durant lesquelles ils sont préparés.
Quelles sont les recettes de desserts mexicains faciles à réaliser ?
L’Arroz con Leche se réalise en seulement quelques étapes et avec des composants basiques comme le riz et le lait. Il en est de même pour les Churros qui consistent à réaliser une pâte, qui sera frite en bandes. Le Buñuelos part aussi du concept de pâte. Elle est, ensuite, divisée en petites boules à frire.
Les recettes de desserts mexicains faciles : un plaisir culinaire à la portée de tous
La recette de l’Arroz con Leche
Pour préparer l’Arroz con Leche ou le riz au lait, il faut :
- 1 tasse de riz
- 4 tasses de lait
- 1 bâton de cannelle
- ½ tasse de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Pour réaliser le plat, il faut :
- Faire cuire le riz et égoutter.
- Chauffer le lait avec la cannelle.
- Ajouter le riz et laisser mijoter jusqu’à épaississement du mélange.
- Incorporer le sucre et l’extrait de vanille et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
- Retirer le bâton et servir.
La réalisation des Churros
La réalisation des Churros requiert :
- Une tasse d’eau
- 1 tasse de farine
- 2 c-à-s de sucre et d’huile
- Une pincée de sel
- De l’huile pour la friture
- Du sucre mélangé à de la poudre de cannelle
Pour en réaliser, il faut :
- Ajouter le sucre, l’huile et le sel dans l'eau et porter à l’ébullition.
- Retirer du feu et incorporer toute la farine.
- Remuer énergiquement pour obtenir une pâte en forme de boule.
- Chauffer l’huile de friture.
- Mettre le mélange dans une poche à douille cannelée.
- Presser des bandes de pâtes directement dans l’huile chaude.
- Rouler les gourmandises dans le sucre avant de les servir.
À noter que ce dessert Mexique peut être dégusté avec du chocolat.
La receta de Buñuelos
Les produits requis pour la réalisation de ce plat sont :
- 1 tasse de farine
- ¼ de c-à-c de sel
- 1 c-à-s de sucre
- 1 c-à-c de levure chimique
- 1/3 de tasse d’eau tiède
- Du sucre mélangé
- De l’huile pour la friture
Sa réalisation consiste à :
- Mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Ajouter une pincée de sel.
- Ajouter l’eau petit à petit pour former une pâte en boule.
- Pétrir pendant quelques minutes. Elle doit être lisse et élastique.
- Faire de petites boules et abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Faire frire les boules. Ces gourmandises seront prêtes lorsqu'elles seront dorées et croustillantes.
- Égoutter, puis saupoudrer de sucre.
- Servir chaud avec du chocolat chaud.
Quels sont les ingrédients typiques des desserts mexicains ?
La pâtisserie mexicaine emploie habituellement le maïs, notamment pour réaliser un gâteau mexicain. Le piloncillo ou sucre non raffiné y est aussi populaire. Mis à part cela, cette cuisine utilise fréquemment le chocolat pour un gâteau ou toute autre gourmandise. L’ananas, la goyave, la mangue, les noix (noix de pécan, amandes, noix de cajou, etc.) et l’atole sont également très appréciés.
Les ingrédients typiques des desserts mexicains : le secret d'une saveur unique
Le Mexique possède une biodiversité impressionnante ainsi qu’une grande variété de produits utilisables en pâtisserie. Chacun d’entre eux apporte une touche distincte qui permet aux préparations de se démarquer.
Le maïs sert de substitut à la farine. Elle a une texture moelleuse et légère. Le sucre non raffiné apporte une saveur de caramel et ajoute de la profondeur au goût des douceurs. Quant au chocolat, il a une saveur riche et complexe appréciée de tous et qui trouve sa place dans ces préparations, en tant que crème ou ingrédient principal.
Mis à part cela, le Mexique regorge de produits tropicaux, qui apportent divers arômes et saveurs à un gâteau ou dessert mexicain. Il s’agit notamment de la mangue, de la noix de coco, de l’ananas et de la papaye. Les ajouter dans les préparations favorise la fraîcheur et l’originalité des plats préparés.
Quelle est l'histoire des desserts mexicains ?
Ces gourmandises résultent des influences de plusieurs civilisations, en plus du fait qu’il s’agisse d’un héritage des cultures indigènes précolombiennes. Les produits locaux comme le maïs, la mangue, l’ananas ainsi que divers types de fruits étaient utilisés avant l’arrivée des Espagnols. Mais, de nouveaux composants enrichissants ont par la suite été introduits.
Les origines et influences des desserts mexicains
La cuisine des civilisations indigènes précolombiennes comprenait déjà des douceurs sucrées à base de fruits, miel et maïs (gâteau et douceurs). L’arrivée des Espagnols au XVIe siècle a fortement influencé les techniques employées. De nouveaux produits et techniques ont d’ailleurs été introduits sur les lieux.
C’est à partir de cette période que les Mexicains ont employé les noix, la vanille et les épices, actuellement considérées comme les produits phare de ces préparations. Elles ont, après cela, évolué sous l’influence des pratiques européennes, adaptées aux goûts ainsi qu’aux produits disponibles sur place.
Les entremets occupent une place prépondérante dans la cuisine et la culture mexicaine. Il en existe une grande variété, résultant de l’influence de diverses civilisations. Ce pays a également plusieurs gourmandises traditionnelles. Les consommateurs apprécient énormément les Churros et l’Arroz con Leche pour leur facilité d’utilisation. Ces produits se démarquent par l’utilisation de produits spécifiques au pays lors de leur préparation. Différentes saveurs sont, d’ailleurs, à découvrir à travers ces spécialités à ne pas rater.