Un plat qui fait remonter des souvenirs d'été dès la cuisson, qui fait sourire même ceux qui prétendent ne pas aimer les desserts. Le clafoutis aux mirabelles, surtout avec des mirabelles congelées, a ce pouvoir de réveiller la gourmandise et d'apporter de la couleur à une table, quelle que soit la saison. Cette recette n'impose pas de grands moyens ni d'efforts surhumains. Le four fait presque tout le travail. Vous préparez, vous enfournez avec ou sans cerises vous attendez, vous dégustez . Parfois, la vie devrait ressembler à un clafoutis avec ou sans confiture, simple et rassurante.
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
Commencez toujours par jeter un œil dans ce coin glacé où s'accumulent les sachets oubliés. Parfois, un trésor attend patiemment, prêt à sauver la prochaine pause sucrée. Quand un paquet doré vous fait de l'œil, le plus gros du travail est déjà fait. Placez ces petites merveilles dans un grand saladier, assurez-vous d'en avoir assez pour couvrir tout le fond, rien de plus frustrant qu'une base clairsemée.
Ingrédients :
- 500 g de mirabelles ou des cerises si vous préférez
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Comment préparer ce délicieux dessert ?
C'est ici que tout commence vraiment. Allumez la chaleur pour la cuisson, fixez-la à 180. Pendant ce temps, sortez un moule, graissez-le bien. Faites fondre ce qu'il faut pour que ça ne colle pas. Dans un grand bol, travaillez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajoutez ce qu'il faut pour donner du corps, et parfumez à votre convenance. Pour plus de moelleux, versez un filet de crème, complétez par un peu de liquide onctueux, mélangez pour obtenir une consistance ni trop dense ni trop fluide.
Les petits fruits comme les cerises encore givrés n'ont pas besoin d'attendre, placez-les en une belle couche régulière. Couvrez avec votre préparation, ajoutez une touche de douceur sur le dessus, et c'est prêt pour le passage en chaleur. Observez, sentez, devinez la gourmandise à venir.
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et dénoyauter les mirabelles.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, puis le beurre fondu et le sel.
- Incorporer progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Disposer les mirabelles au fond d'un moule beurré.
- Verser la pâte par-dessus les mirabelles.
- Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laisser refroidir avant de servir.
Peut-on congeler un clafoutis aux mirabelles ?
Grande question des cuisines modernes : faut-il vraiment garder ce gâteau au frais ? Absolument, si la bonne méthode s'impose. Laissez-le refroidir totalement avant toute opération. Découpez selon l'envie, emballez chaque portion dans un film adapté, puis placez dans un contenant bien fermé. Indiquez la date sur l'emballage, détail essentiel si vous souhaitez retrouver toute la saveur plus tard. Deux mois de conservation, c'est la garantie d'un résultat qui tient ses promesses, sans craindre la perte de texture ni de goût.
Au moment de retrouver ce plaisir, privilégiez le passage au froid, tout en douceur, directement au réfrigérateur. Pour ceux qui ne veulent pas attendre, optez pour une chaleur modérée, juste le temps de ramener le moelleux. Un nuage de douceur ajouté au dernier moment réveille parfois les arômes. La texture reste fidèle, même après le temps passé sous la glace. Ce classique se prête bien à l'aventure du congélateur.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles ?
Envie de finir le repas sur une note sucrée ? Ce classique ne se range pas parmi les excès. La composition équilibre gourmandise et légèreté, chaque bouchée offre un mélange agréable de douceur et de vitalité. Les petits fruits jaunes apportent fibres, vitamines et minéraux, un vrai plus pour le corps. Ce dessert s'affiche sans additif superflu, ni arômes artificiels ni agents de conservation douteux.
Dans l'assiette, la portion moyenne affiche généralement entre 200 et 250 unités d'énergie, tout dépend de la taille de la part et de la générosité sur les matières grasses. Pas de quoi culpabiliser, surtout face à une réalisation maison. Les apports en fibres favorisent le bien-être digestif, la légère acidité éveille les papilles. Les matières grasses apportent texture et satiété, quelques protéines complètent le tableau. C'est une option sensée pour conclure un repas, simple et savoureuse, appréciée sans calculs inutiles.
Quelles sont les recettes similaires à essayer ?
Quand la monotonie s'installe en cuisine, rien de tel que de bousculer les habitudes. Gardez la base moelleuse, changez le reste. Laissez-vous tenter par des petites billes rouges, des morceaux d'abricots, de fines tranches de poire, ou encore quelques quartiers dorés d'autres variétés. Le principe reste le même, la liberté est totale.
Osez remplacer les parfums habituels : une pincée de cannelle, un soupçon de gingembre ou un zeste de citron donnent un autre souffle à la préparation. L'onctuosité ne dépend pas du choix de matière grasse, testez un mélange huile végétale et crème pour alléger.
La poudre de noisette, ou de pistache, change la donne, apporte croquant et saveur différente. Même les petits fruits rouges surgelés peuvent se glisser, pour des couleurs et une pointe d'acidité supplémentaires. Chaque essai redonne envie de partager.
Les questions fréquentes sur le clafoutis aux mirabelles
Combien de temps peut-on conserver des mirabelles congelées ?
Les mirabelles supportent très bien la congélation. Comptez jusqu'à un an, dans un sac bien fermé, à l'abri de l'humidité. Pour les recettes, sortez la quantité voulue, inutile de tout décongeler.
Faut-il servir le clafoutis chaud, tiède ou froid ?
Tout dépend des goûts. Certains ne jurent que par le clafoutis tiède, d'autres l'adorent bien froid après quelques heures au réfrigérateur. Testez, adaptez selon les envies et les saisons.
Peut-on préparer la pâte à clafoutis à l'avance ?
Oui, la pâte à clafoutis supporte très bien une nuit au réfrigérateur. Mélangez, laissez reposer. Au moment voulu, ajoutez les mirabelles et enfournez.
Ce que nous retenons sur les avantages de cette recette
La recette de clafoutis aux mirabelles congelées coche toutes les cases. Facile à déguster et à préparer, rapidité, gourmandise. Elle s'adapte à toutes les envies, toutes les saisons. Les mirabelles donnent du caractère, la poudre d'amandes ajoute une note raffinée, la vanille réchauffe chaque bouchée. Pas besoin d'être un expert en pâtisserie pour réussir ce dessert. Si vous n'aimez pas les mirabelles, vous pourriez opter pour des cerises dénoyautées ou encore de la configure.