L’Italie est l’un des plus grands producteurs de vin du monde, avec la France et l’Espagne. Par conséquent, elle est une référence pour tous les passionnés de vin cherchant à consommer des vins de qualité. Voici quelques points importants pour tout savoir sur le vin italien.
Où trouver les meilleurs endroits pour boire du vin italien ?
Le meilleur endroit se trouve en Italie elle-même. C’est la meilleure manière de goûter à vin italien authentique. On distingue plusieurs régions viticoles dans le pays. Par exemple, la Vénétie est connue pour la région de Valpolicella qui est connue pour la production d’Amarone della Valpolicella. En plus des grands mélanges rouge Valpolicella à base de Corvina, Rondinella et Molinara. De son côté, la région d’Italie Toscane est la région viticole du Chianti, la région la plus célèbre de Sangiovese. Lorsque le cépage Sangiovese nécessaire à l'élaboration du Chianti a été converti dans les années 1970, les autres cépages nobles (Cabane et Merlot) ont fini par créer un nouveau style de vin : le Super Tuscan. Les vins blancs de cette région sont également excellents. Piémont est aussi une région viticole connue pour ses vins rouges. C'est de là que proviennent les grands vins de Nebbiolo de Barolo. Ainsi que cette région où sont produits le Moscato d'Asti et le cépage le plus faible : le Dolcetto.
Comment est fabriqué le vin italien ?
En général, les vins italiens sont élaborés sur la base d'une macération du raisin pour la fermentation. Celle-ci fera alors un vin de base. Ensuite, plus de jus de raisin sera ajouté et introduit dans un autoclave dans des cuves en acier inoxydable. Tout ce mélange passera ensuite par une seconde fermentation, connue sous le nom de méthode Charmat. Dans la fabrication de vins italiens, l'étape de la vendange représente le moment le plus important de la production. En effet, elle doit être effectuée au moment où les raisins ont atteint la parfaite maturité. Ce qui permet alors de donner libre cours à leur teneur maximale en sucre. Un processus de production axé sur la qualité doit prendre en compte les caractéristiques des raisins d'origine. Il faut aussi contrôler méticuleusement chaque étape. La taille et les traitements nécessaires à la prévention des maladies en phase initiale de saison sont des étapes essentielles.
Quelles sont les meilleures marques de vin italien ?
Le vin Romano Dal Forno, Amarone della Valpolicella est un vin unique de plus de 250 €. Sa distillation est un processus exigeant qui aboutit à cet excellent produit qui ne manque jamais dans les caves de collection. Les millésimes les plus remarquables et les plus recherchés sont ceux de 2004, 2 010 et 2 011. Les vins Barolo et Barbaresco sont parmi les plus produits en Italie. Et chaque maison de producteur fabrique sa version à partir des fameux raisins nebbiolo du Piémont. Disponibles à partir de 125 €, ils sont aussi incontournables pour les amateurs et passionnés de vins italiens. Le Castello di Neive Barbaresco est aussi un vin extraordinaire qui ne coûte pas plus de 33 €, mais qui plaît aussi bien aux palais exigeants. Ce vin est au même niveau que le Barolo ou le Barbaresco, car il est fait avec le même type de raisin, mais à un prix inférieur. Les raisins Sangiovese sont aussi présents pour donner des distillats exquis tels que le Chianti et le Chianti Classico du Piémont, des vins avec des scores élevés et considérés parmi les meilleurs Italiens.
Comment sont les vins de table italiens ?
Les vins de table italiens ont tendance à être des vins rouges ou blancs moins chers. Ils sont essentiellement produits pour être consommés dans l'atmosphère décontractée d'un dîner familial à l'italienne. Parfois, ils sont vendus dans des cruches plus grandes. D'autres fois dans des bouteilles de base de 750 ml. Ces vins de table sont le pilier d'une table à manger italienne. Les vins de table sont souvent des vins fruités. Certains sont mousseux, mais la plupart sont mi-corsés et légers. Et tous ont une affinité pour la cuisine italienne régionale. Une bonne occasion de mettre l’ambiance italienne sur la table, en accordant votre mets italien avec ces vins.
Comment bien savourer les vins italiens ?
Les vins italiens sont faits pour la cuisine italienne. Les deux vont de pair. Le Chianti est sans doute le vin capable de tout accompagner. Des spaghettis et boulettes de viande aux plats de barbecue. Ou considérez le Dolcetto d'Alba comme un autre vin rouge pétillant italien et solide conçu pour la cuisine italienne. Si vous cherchez à manger de la viande, et notamment de la viande rouge bien saignante, penchez pour un bon vin du Piémont Barolo ou Barbaresco. Les deux sont conçus pour gérer des protéines riches en matières grasses avec des saveurs pleines. On les apprécie pour leur structure tannique puissante et leur acidité incroyable. Bien qu'ils ne soient pas bon marché, ils sont parfaits pour les occasions spéciales où le plat de viande est à l’honneur. Le Pinot Grigio est le cépage de vin blanc italien très populaire. Et cela, pour une bonne raison. Il met en évidence une acidité incroyable et facilite la combinaison des aliments. Parfait pour les fruits de mer et d’entrées variées.
Comment choisir un vin italien de qualité ?
Pour les vins italiens, les acronymes pour reconnaître un bon vin sont IGT (vin avec une indication géographique typique), DOC (vin à appellation d'origine contrôlée) ou DOCG (vin d'appellation d'origine contrôlée et garantie). Car cela signifie que le produit est originaire d'un lieu spécifique, il présente donc une qualité élevée ou d'autres caractéristiques qui peuvent être attribuées à son origine géographique. Cette dénomination garantit que le produit a été fabriqué dans toutes les phases de sa production, dans la zone géographique définie. Ainsi, ses caractéristiques sont exclusivement dues à l'environnement géographique naturel.