Vous ne le savez peut-être pas, mais la citronnelle est connue à l'internationale. La plante citronnelle est beaucoup consommée pour ses multiples bienfaits. Mais en cuisine, on la consomme pour son goût ainsi que pour son odeur qui sont souvent comparés au citron. La citronnelle est utilisée dans de nombreuses recettes de différentes manières. Par exemple, cette plante peut servir pour aromatiser un plat, ou pour donner une touche citronnée comme le citron en fin de cuisson à une recette. Elle est aussi souvent incorporée lors de la préparation d'une soupe ou d'une sauce pour accompagner certains plats. En voici plus de détails concernant cette fameuse plante qui est la citronnelle, utilisée également pour les infusions.
Comment utiliser citronnelle en cuisine ?
Il existe différentes manières d'utiliser de la citronnelle cuisine. Mais les deux façons qui ressortent le plus souvent pour utilisation citronnelle sont :
- Lorsque vous faites cuire la citronnelle ensemble avec vos ingrédients principaux
- Lorsque vous préparez avec le bas de la tige, une sauce pour mettre sur vos plats en fin de cuisson
Alors, pour les deux méthodes, il vous faut utiliser uniquement la partie du bas de la tige pour faire votre préparation, car c'est là où il y a le plus de saveur. Beaucoup de personnes utilisent les feuilles de la citronnelle pour faire leur préparation, mais en réalité les feuilles ne possèdent pratiquement pas de saveur. Une fois les feuilles coupées, émincez finement chaque tige pour avoir la partie la plus tendre, ainsi, vous aurez plus de saveurs dans votre recette au moment de la cuisson. Si vous avez du poulet, du lait de coco et que vous, vous demandez que faire avec de la citronnelle fraîche, à part des brochettes ? Voici une de nos meilleures recettes de soupe qui va vous plaire.
La recette de soupe au lait de coco à base de citronnelle
Les ingrédients de la recette de soupe au goût exceptionnelle
- 2 tiges de citronnelle
- 1 poignée de coriandre
- 1 carotte
- 1 piment rouge
- 20 g de gingembre
- 400 g de blancs de poulet à moins si tu votes pour les crevettes
- 400 g de lait de coco
- 400 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de soja
- 2 cuillères à bouche de sauce thaï
- 1 verre de jus de citron
La préparation de la soupe à base de citronnelle, un plat digne d'un chef en cuisine
- Commencez par nettoyer la citronnelle, puis coupez-les finement
- Coupez les feuilles de coriandre après les avoir rincées
- Coupez la carotte en rondelles fines
- Lavez et hachez le piment finement
- Coupez également le gingembre finement
- Coupez le poulet en petits morceaux ou nettoyez les crevettes
- Dans une casserole, versez votre lait de coco ainsi que le bouillon
- Ajoutez la sauce soja et mettez au feu moyen
- Ajoutez ensuite le gingembre et la citronnelle
- Quelques minutes plus tard, ajoutez le poulet, la carotte et le piment
- Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes
- Servez dans un bol et assaisonnez avec la sauce thaï, le jus de citron et la coriandre
Où trouver de la citronnelle pour cuisiner ?
Fraîche ou congelée, vous en trouverez quasiment partout dans des magasins ou dans certaines épiceries asiatiques. Attention à ne pas passer à côté, car elle est souvent vendue sans les feuilles, du coup, elle peut être moins familière. Les tiges de la citronnelle vont ressembler un peu comme à des petits oignons verts. Essayez, vous allez l'adopter pour vos recettes.